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Hamburger da Chef

Cosa c’è di buono negli Hamburger Cazzamali. La forma è classica, ma la materia prima è una ricetta quasi segreta.

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Fassona a bassa temperatura

Carne Cazzamali cotta a Bassa Temperatura: eccellenza per cucine 2.0. Segui i consigli dello chef Marco Pirotta.

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Fassona: la salute dall’allevamento alla tavola.

La “catena alimentare” da conoscere prima di acquistare la carne. Come vive e cosa mangia il bovino di razza piemontese.

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Cuori di ciccia: i Lingotti.

Classic, Gold e Platinum: dei Lingotti nulla va sprecato.

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Il crudo di Fassona è l’Essentia del gusto.

Il crudo eccellente dei tagli Cazzamali parla da sé e quando è abbinato ad alimenti ricercati diventa musica sublime per il palato.

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Per scegliere la carne rossa giusta è necessario, prima di tutto, conoscerla.

Paese che vai, bovino che trovi. Saper scegliere la carne è un’arte nobile quanto quella di cucinarla. E la salute ne guadagna.

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Perché dovresti sempre ordinare i tuoi tagli la domenica.

L’articolo di questo mese introduce un tema a noi caro e che riguarda da vicino voi: operatori del settore ristorazione.

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Nomi e cognomi dei caratteristici tagli Cazzamali carni.

Un capo, due mezzene, quattro quarti e una infinità di tagli. Quello che mettiamo in tavola non è carne ma cultura che affonda le radici in un passato nobile.

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Carni e vini, il Piemonte è in tavola.

A Vignola, un’osteria sotto un portico ha unito i puntini disegnando una serata brillante per cibi e libagioni. Ve la raccontiamo così come l’abbiamo vissuta: in presa diretta.

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Nuovo sito cazzamali.com

Siamo orgogliosi di aver pubblicato online il nuovo sito www.cazzamali.com, rinnovato nella veste grafica e nei contenuti.

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