Frollatura breve, sapore immenso.

SE LA GRIGLIA PARLASSE CHIEDEREBBE CAZZAMALI.

Rosso brillante e osso bianco, più o meno lungo. Per molti al solo nominarla, la bistecca con l’osso, scatena un moto salivare inaspettato.

Le bistecche Cazzamali seguono la medesima filosofia delle altre carni. Lavorazione e confezionamento certosini, una ad una.

Ma partiamo da una base eccezionale alla quale va aggiunto e fatto ben poco.

bistecche cazzamali

Largo al carrè.

PER I RISTORATORI CHE VOGLIONO VINCERE FACILE.

Anche le bistecche si presentano come un trittico. La classica, quella della croce e l’iconico tomahawk. Questa classificazione è per il pronto uso, richieste ad hoc di tagli e quantità vengono soddisfatte ogni giorno. Basta chiedere.

Bistecca con osso Costata della croce Tomahawk
1000 gr. 800/900 gr. 1300/1500 c.a.
disponibilità disponibilità su richiesta
prenotazione consigliata prenotazione consigliata  

Fassona piemontese con l'osso

gioia e delizia dei palati

Ogni consegna in ritardo è un problema organizzativo in più da gestire per la cucina. Mai capitato con Cazzamali, in questo sono come gli svizzeri. Una qualità in più che si somma a quelle della carne.

Ristorante Bistek, Trescore Cremasco, Crema.

Bravi, bravi, bravi! Lo standard qualitativo della carne è costante. Ogni volta l’eccellenza, un risultato che dipende dalla continua ricerca e selezione sul prodotto.

Ristorante Vinzenz, Vipiteno, Bolzano.

Ci sono macellai che lavorano la carne e poi ci sono i Cazzamali: sapienti artigiani che portano questa attività ad un livello superiore.

Ristorante Nanie, Milano.

Cose dette e ridette

Che per comodità si possono rileggere.

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Griglie roventi. Ed è subito un tripudio di Fassona piemontese.

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Nomi e cognomi dei caratteristici tagli Cazzamali carni.

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Perché dovresti sempre ordinare i tuoi tagli la domenica.

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Fassona: la salute dall’allevamento alla tavola.